Esta receta de torrijas se conoce en Asturias como picatostes.
Su elaboración es algo distinta a algunas que vi por la red, por eso, me gustaría compartirla con vosotros.
Ingredientes:
Pan del día anterior, leche, azúcar, canela, una corteza de naranja, una corteza de limón, una copita de anís.
Elaboración:
Cortamos el pan en rebanadas de unos 3 o 4 cm.
Calentamos la leche sin que llegue a hervir.
Vamos remojando las rebanadas en leche para después pasar por huevo batido e ir friendo en aceite bien caliente.
Cuando estén doradas las pasamos por papel secante y reservamos.
Por otro lado preparamos un almíbar con azúcar y agua a partes iguales, infusionandolo con las cortezas de limón y naranja, la canela y el anís. Lo dejamos cocer unos 4 minutos.
Pasamos las torrijas a este almíbar y las dejamos cocer hasta que ablanden.
