Todo sobre gastronomia: Recetas,productos gourmet, restaurantes
La chatka es la carne de cangrejo real ruso, considerado uno de los mejores mariscos del mundo. Se pesca cerca de la península de Kamchatka y las vecinas aguas de Alaska. Quizás te suene del programa de Discovery chanel pesca radical Las frias aguas de esos lares hacen de este enorme cangrejo (hasta 1,8 m … Leer más Pincho de txaka (chatka)
Estás son los tiempos de cocción de verduras, al igual que en el tiempos de cocción de carnes al vacio el primer tiempo se refiere a 85º C y el segundo a 100ºc ajos frescos enteros 25 min 10 min solos o confitados en aceite apio rábano tallos 30 min 9 min acelga 1 cm 15 … Leer más Tiempos de coccíon de verduras cocina al vacio
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Tiempos de cocción carnes cocina al vacio
Esta receta de torrijas se conoce en Asturias como picatostes. Su elaboración es algo distinta a algunas que vi por la red, por eso, me gustaría compartirla con vosotros. Ingredientes: Pan del día anterior, leche, azúcar, canela, una corteza de naranja, una corteza de limón, una copita de anís. Elaboración: Cortamos el pan en rebanadas de … Leer más Torrijas
Tartas con forma de papel higienico para el confinamiento. El ingenio se agudiza con el confinamiento. Parece que el furor por el abastecimiento de papel higiénico no es solo en España. Aquí vemos algunos ejemplos instagram Ver esta publicación en Instagram Klo Rollen Hochzeitstorten sind vielleicht eine Alternative für alle die jetzt nicht groß feiern … Leer más Tartas con forma de papel higiénico
Ingredientes:1 cebolla o cebolleta perejil picado 2dientes de ajo aceite de oliva 1 cucharada deharina fumet de pescado y sal.Elaboración:Para preparar la salsa verde, dora en una cazuela con unpoco de aceite el ajo, añade la cebolla picada. Sazona y, una vez pochado, añade una cucharada de harina y rehoga. A continuación, agrega el fumet … Leer más Salsa verde
Para hacer unas gambas a la gabardina necesitamos primero hacer una masa orly. masa orly: 150 gr harina, 200 ml gaseosa, medio sobre levadura Royal, 1 huevo, sal Se mezclan todos os ingredientes y se dejan reposar media hora. Fritura: Se pelan los langostinos dejandoles la cola, se salan y se reservan. En aceite caliente … Leer más Gambas a la gabardina
Si pensamos en aprovechamiento en cocina, lo primero que se nos viene a la mente son las croquetas, esas bolitas crujientes por fuera y cremosas por dentro que son parte de nuestra gastronomía desde hace mucho tiempo. croquetas: -Masa tradicional (bechamel): 130 gr mantequilla 130 gr harina 1 litro de leche Se funde la mantequilla … Leer más Croquetas
Ingredientes: 4 huevos, 1 yogurt, 1 sobre de levadura Royal, aceite, azucar, harina Se baten bien los huevos, sin dejar de batir se añade el yogurt, la misma medida del yogurt de aceite, 2 medidas de azucar 3 medidas de harina y la levadura. se pasa esa mezcla a un molde previamente engrasado y se … Leer más Bizcocho de desayuno
Ingredientes: Fumet de pescado, cabezas de langostinos o cangrejos, coñac, 1 puerro, 1 cebolla, ajo, aceite de oliva pimentón En una olla se pone a pochar el puerro, la cebolla y el ajo. Cuando este pochado, se le añade el marisco, cuando cmbie de color se pone el coñac, se añade el pimentón y rapidamente … Leer más Americana