Hoy os proponemos este gastrotiktok de arroz negro con chipirones de nuestro amigo Pablo Cimadevilla
Ingredientes:
- Chipirones
- Cebolla
- Pimiento
- Arroz
- Mejillones
- Ali-oli
Se rehoga la cebolla y el pimiento y se añade la tinta de los chipirones cuando está todo pochado se tritura y se pasa por el chino, en esta salsa negra dejamos guisar los chipirones.
Cuando estén casi blandos añadimos el arroz y caldo de pescado en proporción 2 de caldo por una de arroz.
Cuando este casi listo ponemos encima del arroz mejillones y unas quenelle de ali-oli
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Espectacular, un arroz negro con chipis y mejillones de guarnición. Hay delicias y luego está esto.
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