Gastrotiktok 1 Arroz negro con chipirones

Hoy os proponemos este gastrotiktok de arroz negro con chipirones de nuestro amigo Pablo Cimadevilla

Ingredientes:

• Chipirones
• Cebolla
• Pimiento
• Arroz
• Mejillones
• Ali-oli

Se rehoga la cebolla y el pimiento y se añade la tinta de los chipirones cuando está todo pochado se tritura y se pasa por el chino, en esta salsa negra dejamos guisar los chipirones.

Cuando estén casi blandos añadimos el arroz y caldo de pescado en proporción 2 de caldo por una de arroz.

Cuando este casi listo ponemos encima del arroz mejillones y unas quenelle de ali-oli

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