soup 1006694 1920

Americana

Ingredientes:

Fumet de pescado, cabezas de langostinos o cangrejos, coñac, 1 puerro, 1 cebolla, ajo, aceite de oliva pimentón

En una olla se pone a pochar el puerro, la cebolla y el ajo. Cuando este pochado, se le añade el marisco, cuando cmbie de color se pone el coñac, se añade el pimentón y rapidamente el caldo de pescado-

en 30 min se tritura se pasa or el chino y se reserva

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